なんか垢抜けない 盛り付けの原因
こんにちは 盛り付けの添削をしていて生徒様から 「なんかなーなバランスになることがよくあります。」とメッセージが届きました。 こちらの生徒様の盛り付けはかなりレベルが高く過去の私の盛り付けと比較するのは恐れ多 […]
お料理に合うお皿の選び方
今回のテーマはお菓子の見せ方、スタイリングについてになります。 せっかく作ったお料理やお菓子をおいしそうに見せたい! そんな方は多いかと思います。 その場合の基本は「お料理に合うお皿の選び方」にあります。 基本をまと […]
本当に作れた!モノを買わずに素敵なテーブルコーデ
テーブルコーデは何もないところからはもちろん生まれないのですが たくさんの食器や小物をテーブルコーデのために揃える必要はないと私は考えていて よく生徒さんにも最初の食器の揃え方でおひとりおひとりにあわせて 「このアイテム […]
もったいなくて使えない食器の扱い方
先日、初めてテーブルコーデを作った生徒さんからレッスン終了後に嬉しいお言葉をいただきました。 「佳奈先生、今日はレッスン２回目ありがとうございました。 座学も無限に質問したいぐらい楽しかったです♪ コーディネートも座学後 […]
ストレスを減らすテーブルグッズ収納法
テーブルコーデにキャンドルを使いたい。 でもそのキャンドルがさっと取り出せないと面倒に感じてしまい、 もうキャンドルいらないもうテーブルコーデいっか……と、なってしまうことはありませんか？ 私は普段からテーブルコーデグッ […]
簡単にテーブルを整えるポイント
お食事は五感でいただくもの。 視覚が与える影響は約90％もある！と聞いたことがあります。 （人は見た目が９割と同じ法則なのかもしれませんね） 食材の品質やカロリー、塩分にこだわることも大事！ でも、 やっぱり見た目にこ […]
テーブルコーデを楽しむための買い足しアイテムの選び方
今回は２つのお茶会のテーブルコーデをつくりました。 「佳奈先生、先程は第３回レッスンありがとうございました何ということでしょう！ またまた手持ちのものでこんなに素敵なテーブルになってしまいました。」 と言われて嬉しくて。 […]
同じ食器、同じ器が激変したBefore After
生徒様のAliceさんがとても素敵なお言葉をくれました。 受講前は、「『何か変』とは感じる。 でも、『変』がなんなのかがわからずどう変えていいのかもわからない。 沼に入ってしまい、どうでもよくなってしまいました。」 この […]
食器買い替えの３つのタイミング
ミニマリストでいたい私は 基本的には生徒さんにも 「必要な食器が揃ったらもう買わなくてもいいですよ、なるべくあるものをつかいましょうね。」 とお伝えしていますが 生徒さんから 「特に気に入って使っていた物ではないのでこの […]
同じ食器は飽きませんか？の回答
私がおもてなしにも日常ごはんにも使用しているこの白いメインプレートは新婚当時に購入したので、なんと10年目！ フランスのギャラリー・ラファイエットのメゾン館で購入しましたが、 毎日使用していても飽きたと感じたことがないの […]