生徒様から、

「 おもてなしのお料理は、フィンガーフードを作った方が
喜ばれますよね?!でもこれ大変なんですよねぇチーン

と言われたので

ズボラでも感動される♡おもてなし料理術

 についてご紹介しますね。


フィンガーフードってとってもおしゃれで可愛いし、
テーブルを華やかにしてくれますよね♡

でもちょっと作るのめんどくさいっ
てことありませんか?😂

 


私の場合、着席のおもてなしの時は
あまりフィンガーフードを作らないんですね。
 

ウェルカムドリンクや、食前酒を用意するときは
これでーす♡

チーズプレートどーんっ!😂

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どーんっ!

↑これ一皿ですむでしょ?


そして肝心のお料理
おもてなし初心者の方におすすめなのは
 

洋食のコース仕立て

もしくは
大皿料理のとりわけ

にするとおもてなしが楽になるよ。


今日は
洋食のコースについて説明するね。

洋食の基本コースは

・サラダ

・スープ

・メイン①

・メイン②

・デザート

です。

たっくさーんお料理を作らなくても
このコースに自分の得意料理をあてはめていくといいよ。


簡単なおもてなしのときはサラダかスープどちらかでもいいし、
 

メインは一皿に
お肉系・魚系 どちらか ❌ パスタやリゾット、バゲット
を組み合わせちゃえば簡単だよね。


この基本をベースに次のポイントを加えていくと満足感が高くなるよ。


①一皿のお料理の量の ボリュームを上げる。

②器にこだわる

③盛り付けにこだわる

④季節感を演出する

⑤味のバランスを整える

①一皿のお料理の量の ボリュームを上げる。

フィンガーフードは
ボリュームがないから
たくさん並べないとお腹が膨れないけど
コース一皿ずつのボリュームをしっかり出してあげると
少ないお皿数でも満足していただけるよ。

②器にこだわる

私が愛用しているカクテルグラス
ちょっとおしゃれな器に入れてあげると
おもてなし感が演出できるよ♡


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③盛り付けにこだわる


見た目が与える印象は大きく彩や高さを整えると
綺麗に見える!


④季節感を演出する

定番メニューはあるけれど
季節を感じられる旬の食材を加えると
同じゲストでも飽きられないよね。

味のバランスを整える
 

お料理全部が

クリーミー系、バター系だと
こってり続きで胃がもたれるし
同じ食材ばかりだと飽きると思うので
ここはバランスを整えて

メインのお肉が濃い味だと
パスタはさっぱりめと調整しているよ。
そうするとバランスが整うからね。

 

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ねっ、
魅せるルールやコツを使うと

たくさんの食器がなくても


身近な小物を使いながら


いつもの食器もお料理も


ぐっとセンスアップして魅せられるでしょ? 

私にはセンスがないなんて諦めないで!滝汗ドキドキ

満足しないテーブルやお料理を続けるなんてもったいないよぉ


魅せるルールやコツは一生っモノ!ウインク
 テーブルからハッピーになろう!アップちゅー

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