今週は
テーブルコテーブルコーディネート​&
盛り付け​講座の

グループレッスン2回目だったよ💖


レッスン終了後は

「なるほどー!!の嵐でした✨」

と嬉しいお声をいただいたよ!😆


本に載っていない
自分の過去の経験や学びを
ふんだんに盛り込んでいるからね💖


さて私は、
生徒様には講座を受講したからには
ぜひ、大きな変化を得て欲しいと
思っているの!🥹

そのために大切にしている

盛り付け上達の3ステップ

 
について


今日はシェアをするよ💖

盛り付けを
なんとか上達させたいけど、
お料理教室に通っても

盛り付け本を見ても
全然上達しないよぉ😱と
いうことない?

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これは盛り付け本を読んでも
レッスンを受けても

料理の盛り付けが
上達しなかった😂
私だからこそ断言できるのですが



美味しく見える盛り付けと

へたっぴな盛り付けの違い

これが理解できていないと

盛り付けが上達しないの!

あちゃー😣

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綺麗な盛り付けだけをみると
おおぉきれい!🤩
すごいわぁ!

となるけれど


じゃあ、
自分の盛り付けがあか抜けない理由が
どこにあるのか?




ここに結びつけていかないと
変化できないよね❣️



レッスンでは
同じお料理でも、


過去のいけてない😂
お料理の盛り付けと、




盛り付けを習った後の料理を
を比べながら、


生徒様と気づき、
ポイントを発表したんだよね^^


・高さも違うし
・トッピングも
・うつわも違うよね❣️



こうして比較すると
これまで気づいていなかったポイントが
どんどんでてくるの!🤩



あと、
パスタの具材や種類、
うつわ、
量によっても
盛り付け変わるのよ😁



簡単な😁オイルパスタ

イースターのテーブルのときは
蝶の形のファルファッレ


秋はきのこのクリームパスタ



説明していくと
そっか❣️
なるほど❣️の嵐が吹くよね。

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パーフェクトなものを
見るだけでは気づかない😱

だからといって
うまくいっていないものを見ても、
正解がわからないから
どこをどう変えていいか
わらかない😱


だから
①ステップ


比較して
おいしさ伝わる、盛り付けが
どういうものかを知る。

②ステップ

実践❣️


これとっても大事です🤓
頭で考えているのと、
実際に手を動かすのは全然違うからね!



手を動かさないと
何もはじまらない😅



③ステップ

改善する❣️


お料理の盛り付けは、
インテリアやファッションと違って、

素材の
色、
大きさ、
カットの仕方、
重さなど
毎回バランスが変わってくるのが
難しいところ。

だから、いつもと同じでやるとずれるの😱


せっかく頑張ったのに💦
となるけれど



でも本当に盛り付けを理解していくと

自分の食器を生かしながら
魅せたい雰囲気にあわせて
絶対に変わるんだよね!🤩




そのために私は
全力でサポートするよ❣️

最初から完全に再現できるとは
思っておりませーん!😁



でも
うまくいかなくても
こうして添削をすると
気づいていけるポイントや
改善点があるでしょ?







「わぁ細かく丁寧に
ありがとうございます!!


盛りだくさんなので
一つ一つメモして整理してみます。


お皿のチョイスも
なるほどなぁと思いました 。

ありがとうございます」




盛り付けを上達させるためには



1ステップ


おいしさ伝わる、盛り付けを知る。

2ステップ

実践❣️

3ステップ

理解して改善する❣️


魅せるルールやコツを使うと

たくさんの食器がなくても

身近な小物を使いながら

いつもの食器もお料理も

ぐっとセンスアップして

魅せられるからね♡

私にはセンスがない💦
なんて諦めないで❣️




満足しないテーブルやお料理を
続けるなんてもったいないよぉ!滝汗

魅せるルールやコツは一生っモノ!

テーブルからハッピーになろう!

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